Indukčná alebo plynová varná doska: porovnanie a čo sa oplatí

Indukčná varná doska je rýchlejšia, úspornejšia a ľahšie sa čistí. Plynová doska zase vyhovuje každému riadu, dá sa jemne regulovať plameňom a pri výpadku elektriny môžete variť ďalej, ak horák zapálite zápalkou. Ak máte v kuchyni vhodný elektrický prívod a nevadí vám riad s magnetickým dnom, indukcia je pre väčšinu domácností lepšia voľba. Plyn má zmysel tam, kde už máte prípojku a radi varíte na otvorenom ohni. Nižšie nájdete podrobné porovnanie, praktické rady aj prehľad dosiek, ktoré ponúkame.

Ako funguje indukcia a ako plyn

Indukčná doska má pod sklokeramikou cievky, ktoré vytvárajú striedavé magnetické pole. To zohrieva priamo dno hrnca. Samotné sklo sa zohreje len od horúceho riadu, preto je okolie varnej zóny chladnejšie ako pri klasickej elektrickej doske.

Plynová doska spaľuje zemný plyn alebo propán-bután v horákoch. Teplo z plameňa sa prenáša na dno hrnca, no veľká časť unikne do okolia. Výhodou je, že plameň vidíte a jeho veľkosť meníte okamžite otočením gombíka.

Porovnanie v tabuľke

	Indukčná doska	Plynová doska
Rýchlosť ohrevu	veľmi rýchla, s funkciou Booster	rýchla, najmä na WOK horáku
Účinnosť prenosu tepla	približne 85 %	približne 33 %
Riad	len s magnetickým dnom	akýkoľvek
Regulácia	presná, v stupňoch výkonu	plynulá, podľa plameňa
Čistenie	utriete rovnú sklokeramiku	mriežky a horáky treba umývať
Bezpečnosť	žiadny otvorený oheň, detská poistka	otvorený plameň, poistka pri zhasnutí
Pripojenie	elektrina, podľa príkonu dosky	plyn, montáž oprávnenou osobou

Účinnosť a rýchlosť

Podľa amerického programu ENERGY STAR sa pri plynovom sporáku do jedla dostane len približne tretina vyrobeného tepla. Elektrické varné dosky s certifikátom ENERGY STAR prenášajú 74 až 85 % tepla podľa technológie a indukcia patrí k tým najúčinnejším. ENERGY STAR uvádza aj to, že voda sa na indukcii uvarí za menej ako polovicu času v porovnaní s plynom alebo klasickou elektrickou doskou.

V praxi to znamená, že cestoviny, polievka či ranná káva sú hotové skôr a kuchyňa sa pri varení menej prehrieva. Funkcia Booster na krátky čas zvýši výkon zóny, napríklad pri dosiahnutí varu veľkého hrnca vody.

Koľko stojí prevádzka

Presnú sumu nevieme vopred povedať, pretože závisí od ceny elektriny a plynu vo vašej zmluve a od toho, koľko varíte. Indukcia má vyššiu účinnosť, takže na uvarenie rovnakého jedla spotrebuje menej energie. Plyn býva za jednotku energie často lacnejší. Porovnajte preto ceny z vašich faktúr a zohľadnite aj stálu platbu za plynovú prípojku, ak by ste plyn používali iba na varenie.

Bezpečnosť a vzduch v kuchyni

Indukcia nemá otvorený plameň a zóna sa sama vypne, keď z nej zložíte hrniec. Všetky naše indukčné dosky majú detskú poistku, ktorá zablokuje ovládanie. Plynová doska spaľuje plyn priamo v kuchyni, preto pri nej vždy používajte digestor alebo vetrajte. ENERGY STAR upozorňuje, že spaľovanie plynu v domácnosti zhoršuje kvalitu vzduchu v interiéri. Sklenené plynové dosky VOV majú poistku, ktorá zastaví prívod plynu, keď plameň zhasne, napríklad keď ho sfúkne prievan alebo zaleje vykypená voda.

Riad a čistenie

Na indukcii funguje len riad s magnetickým dnom. Rýchly test: ak sa magnet pevne prichytí na dno hrnca, riad bude fungovať. Podrobnosti nájdete v článku Aký riad na indukciu. Plynovej doske je materiál riadu jedno, zvládne aj wok s okrúhlym dnom či hrnce z hliníka a medi.

Čistenie je jednoznačne jednoduchšie pri indukcii. Keďže sa sklo samo príliš nezohrieva, vykypené jedlo sa neprepáli a stačí ho utrieť. Pri plyne treba pravidelne umývať mriežky a čistiť horáky.

Pripojenie a montáž

Plynový spotrebič musí podľa predpisov pripojiť oprávnená osoba. Pri indukcii rozhoduje príkon: kompaktná 2-zónová doska má príkon 3,5 kW, 4 a 5-zónové dosky 7 až 7,4 kW. Pri vyšších príkonoch je potrebný dostatočne dimenzovaný prívod, preto odporúčame pripojenie elektrikárom. Pri výmene plynu za indukciu počítajte s tým, že možno bude treba upraviť elektroinštaláciu.

Kedy zvoliť indukciu

• Chcete variť rýchlo a presne. Indukcia reaguje na zmenu výkonu okamžite, podobne ako plyn.
• Máte malé deti. Povrch sa zohrieva len od horúceho hrnca a doska má detskú poistku.
• Nechcete drhnúť mriežky. Sklokeramiku stačí utrieť.
• V byte nemáte plyn alebo ho nechcete zavádzať.

Kedy zostať pri plyne

• Máte plynovú prípojku a nechcete meniť elektroinštaláciu.
• Radi varíte v woku alebo na liatinovom riade s nerovným dnom.
• Chcete vidieť plameň a regulovať ho podľa oka.
• Chcete variť aj pri výpadku elektriny.

Prehľad našich varných dosiek

Typ	Šírka	Zóny alebo horáky	Cena od
Indukčná VIC-30235H2	29 cm	2 zóny	99,99 €
Indukčná VIC-60474H1	59 cm	4 zóny	169,99 €
Indukčná VIC-77574H1	77 cm	5 zón	229,99 €
Indukčná VIC-90574H1	90 cm	5 zón	249,99 €
Plynová VGH60	58 cm	4 horáky vrátane WOK	99,99 €
Plynová VGH76-5004	68 cm	5 horákov vrátane WOK	139,99 €
Plynová VGH90-5014	87 cm	5 horákov vrátane WOK	149,99 €

Pre bežnú linku je najčastejšou voľbou 4-zónová VOV VIC-60474H1-25BLK. Celú ponuku nájdete v kategóriách indukčné dosky a plynové dosky.

Kompromis: indukcia ako doplnok k plynu

Ak máte plyn, ale chcete vyskúšať indukciu, pridajte si 2-zónovú dosku, napríklad VOV VIC-30235H2-25BLK. Je široká necelých 30 cm a hodí sa vedľa plynovej dosky aj do malej kuchyne či garsónky.

Časté otázky

Je indukcia drahšia na prevádzku ako plyn?

Závisí od aktuálnej ceny elektriny a plynu vo vašej zmluve. Indukcia spotrebuje na rovnaké jedlo menej energie, konečná suma však závisí od tarify.

Musím pri indukcii vymeniť všetok riad?

Nie nutne. Vyskúšajte magnet: ak sa pevne prichytí na dno, riad bude fungovať.

Je indukcia bezpečná pri kardiostimulátore?

Ľudia s kardiostimulátorom alebo iným implantátom by sa mali o používaní indukčnej dosky poradiť s lekárom a riadiť sa pokynmi výrobcu implantátu.

Kto môže pripojiť varnú dosku?

Plynový spotrebič musí pripojiť oprávnená osoba. Aj pri indukcii s vyšším príkonom odporúčame pripojenie elektrikárom.

Zdroj údajov o účinnosti a rýchlosti: ENERGY STAR, 5 Reasons to Switch from Gas to ENERGY STAR Certified Electric Cooking.